Bún hến Mai Xá Quảng Trị

Thực chất, bún hến ở làng Mai Xá được làm từ một loài có họ với hến đó là chắt chắt. Nhìn bên ngoài cả hai có vẻ giống nhau, nhưng quan sát kỹ sẽ thấy chắt chắt nhỏ và sẫm màu hơn. Sau khi tách thịt chắt chắt, người ta đem xào săn và cho thêm nước nấu cùng ít lát gừng. Chỉ đơn giản là vậy nhưng bát nước khi chan vào tô bún, thêm ít cọng rau thơm thì quả là không thể cầm được cơn thèm thuồng.Thực chất, bún hến ở làng Mai Xá được làm từ một loài có họ với hến đó là chắt chắt. Nhìn bên ngoài cả hai có vẻ giống nhau, nhưng quan sát kỹ sẽ thấy chắt chắt nhỏ và sẫm màu hơn. Sau khi tách thịt chắt chắt, người ta đem xào săn và cho thêm nước nấu cùng ít lát gừng. Chỉ đơn giản là vậy nhưng bát nước khi chan vào tô bún, thêm ít cọng rau thơm thì quả là không thể cầm được cơn thèm thuồng.

Bún hến Mai Xá có tại làng Mai Xá, huyện Gio Linh, Quảng Trị.