Gỏi cá đục Hà Tỉnh

Cá đục dài khoảng 13 - 18cm, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển. Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ngon vì thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu như mùa nào cũng có. Gỏi cá đục ăn kèm với ray thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non cũng với khế chua, xoài xanh, chuối xanh thái lát mỏng. Khi ăn dùng bánh tráng cuộn rau với cá, chấm với nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, vị chua lẫn vị thanh thanh, ngọt ngọt rất đặc biệt.